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Dalle materie prime al cibo nel piatto, al servizio, parole chiave per il futuro

Rapporto con l’ambiente, un nuovo modo di fare accoglienza e l’importanza di una rete fra professionisti. Anche questa è l’eredità raccolta nel periodo di crisi appena trascorso, tra i protagonisti del settore del food. Andrea Paternoster, Fabio Casamassima, Marco Civitelli, Niko Romito, Patricia Viel e Stefano Rosini dialogano nella quinta…

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